露友們應該都知道新竹縣尖石鄉的桂竹筍很有名，常常坐在營區張眼望去就是一大片蒼翠竹林，露營時就算沒有機會到竹林採收竹筍，在營區裡多少應該也品嘗過這項在地美食，桂竹筍在泰雅語中稱為 Ali (阿力)，口感甜脆富含纖維，可以促進腸道蠕動幫助消化，各式悶、煮、炒等烹調方式皆引人垂涎，過往曾經在六號花園露營活動的路程中，巧遇尖石鄉公所為此舉辦的桂竹筍Ali節，以後有機會聽到原民朋友提到Ali，就知道他說的是桂竹筍了。

由省道台三線轉入120縣道，大部份遊客的行程幾乎都止於內灣，因而造成尖石鄉內的餐廳寥寥可數，亦使得原鄉無數的農產僅能銷往外處，無法由在地產銷創造更高的利潤。回想在尖石鄉的數十次露營活動中，僅憶及尤命の帳幕文中出現八五山泉民宿養殖場的照片裡，曾出現「新竹縣高冷魚類養殖產銷班」一詞，或是在前往非露不可露營區前會經過的天然谷山水餐廳，見其招牌標榜的鱒魚、鱘魚等，若非特別留意觀看及牢記，幾乎很難將魚類養殖業與尖石鄉做直接的聯想。

前幾天很幸運受到露營樂團隊的邀請，參與為期兩天一夜的VIP尊爵團 -「新露營運動 Local is King」食材試吃活動，享用由日式專業主廚烹煮尖石在地食材的美味大餐，期間除了眾所周知的桂竹筍料理外，餐桌同時擺滿了尖石鄉後山養殖鯛魚做成的美味料理，生魚片、握壽司鮮甜Q彈，火烤魚、麻辣魚嗆味十足肉質軟嫩，海鮮涮魚片火鍋更是讓大家一碗接著一碗，飽食之後對「尖石鯛」的美味口感，留下了無法抹滅的深刻印象。

曾經在露友，你絕對有能力行善助人一文結語提及：「如何讓露營生活過得更有意義，如何讓我們的下一代懂得惜福感恩，順著露營之路，周遭必然有許多值得你我散播愛心的地方」。藉由露營樂團隊發起的新露營運動，在露營活動的過程中引入當地食材，讓露客們除了在玩樂活動裡創造在地收益外，亦可經由吃喝的食材選擇，增加在地養殖業者或農業生產者的實質收入，以此理念透過露營活動的方式，享用在地食材、支持當地產業、親近地方生態、體驗原生文化，取之於社會用之於社會，誰說露營只是個吃喝玩樂的活動呢？

連小朋友都知道物件串連的重要性，何況是一心想要對社會有所回饋的我們呢？

一道道細心裝盤美味可口的佳餚置於桌上，若非前文特別提及露營活動，或許有人會想根本就是在日式餐廳用餐嘛！

露營營區一切從簡，臨時搬幾張桌子擺上爐具就是廚房，主廚就是主廚，如此惡劣的環境依然可以做出一道道的美味佳餚

這隻超過兩斤重的尖石鯛，經過主廚細膩的刀工一一拆解，屆時將依肉質局部特性，做成生魚片、握壽司、火烤魚、麻辣魚及海鮮涮魚片等

熱油煎過的鴨胸肉，外皮酥脆、肉質軟嫩，外圍成圈的味噌小黃瓜則是味道清爽，兩者搭著一起吃，在味噌與芝麻韻味的催化下，齒頰留香回味無窮

簡單的洋蔥絲、牛番茄片、小黃瓜片及生菜等拌勻，再加入幾片熱油煎過的鴨胸肉片，立即讓原本的涼拌菜升級為熟沙拉

合併幾頂向營區商借的客廳帳就成了高雅的餐廳，併一併幾張大型木桌就成為本次試吃大會的場地，露營嘛！一切從簡，但食材可絕對不能馬虎

尖石鯛捏成的握壽司，QQ的肉質搭上醋飯的口感，開動後沒多久就一掃而空，坐在遠處的夥伴僅能望物興嘆了

生魚片無論是切成一片片的基本型，或是捲成柱狀、排列為花朵形狀等，甘甜Q軟的尖石鯛可謂是製作生魚片的好食材啊！

桂竹筍口感甜脆、肉角焢肉味道迷人，這道在地桂竹筍焢肉(Ali 焢肉)一出，竟然讓一鍋白飯瞬間見底

本次活動主辦單位特別力邀遠從台中谷關北上的賀大師，擔任VIP尊爵團 -「新露營運動 Local is King」食材試吃活動的主廚

尖石鯛的各個部位有不同的吃法，這盤鯛魚片火鍋配料明顯與生魚片的部位有所不同

期間主辦單位在火烤的肉盤中，刻意的放入外地買進來的「外地鯛魚」，讓大家品嘗測試一下外地鯛魚與尖石鯛口感、味道的差異

為了真實呈現菜色的完整風貌，工作人員特別操控空拍機凌空拍攝，限於客廳帳的高度問題，期間經過數次試飛方才完成目標

既然要烤肉，當然不免俗的要加入豬、牛等肉類食材，因尖石在地沒有豬、牛的養殖戶，故事先聲明這盤為外地食材

這鍋最後上菜的蜀辣川菜烤魚麻辣鍋，因大夥各個的肚子已完全滿載了，故未使用大型烤盤裝盛，但依然不減其嗆辣香味

露營可以看到天然美景，這是老天爺對於露客們的眷顧，露營可以方便吃到在地美食，需透過當地產業與現代商業密切結合方能做大，「新露營運動 Local is King」會執行的如何？我不知道，但只要有人願意出來為地方服務，我們只是給個機會，何樂而不為呢？

原文出處：阿舍的精彩生活

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原文作者：阿舍