銀杏（學名：Ginkgo biloba）為落葉喬木，別名公孫樹、鴨腳樹、鴨腳子。屬裸子植物銀杏門唯一現存物種，和它同門的所有其他物種都已滅絕，因此被稱為植物界的「活化石」。現存的銀杏是此門植物中唯一存活的成員，因此又被稱為活化石（孑遺植物）。銀杏樹一般壽命很長，可達3000年以上，有「千年銀杏」之稱。銀杏沒有相近的物種，與它最接近的現存植物是與銀杏為姊妹群的蘇鐵門。它原產於中國，現廣泛種植於全世界，有多種用途，可作為傳統醫學用途和食物。

銀杏樹為裸子植物中唯一的中型闊葉落葉喬木，可以長到25－40米高，胸徑可達4米，幼樹的樹皮比較平滑，呈淺灰色，大樹樹皮呈灰褐色，表面有不規則縱裂，有長枝與生長緩慢的鋸狀短枝。樹冠較為消瘦，枝杈有些不規則。葉子為扇形，呈二分裂或全緣，葉脈和葉子平行，無中脈。

冬芽為黃褐色，多為卵圓形，先端鈍尖。成年銀杏的扇形葉片主要有全緣、二分裂或多裂形態，但銀杏幼株的葉片多數為二分裂。雄球花4至6枚，花藥黃綠色，花粉球形，萌發時產生具兩個纖毛的游動精子；雌球花有長梗，梗端分為二叉，少有3至5叉或不分叉。

一年生枝為淡褐黃色，葉螺旋狀散生，在短枝上3至8片葉呈簇生狀；二年生枝粗短，為灰色，短枝黑灰色，有細縱裂紋。其枝條平直，樹冠呈較規整的圓錐形，大量種植的銀杏林在視覺效果上具有數大之美感，其葉在秋季會變成金黃色，在秋季低角度陽光的照射下比較美觀，具有一定觀賞價值，常被攝影者用作背景。

銀杏種子可以食用，在中國被稱為白果，去殼後煮熟可直接食用，製成糖水配料等，是中國和日本的傳統食物。但因為含有很多丁酸，聞起來可能像是腐敗的奶油，也有人對果漿中的成分過敏，發癢長水泡，固洗果子的時候最好戴手套。