為了推廣新露營運動在地理念，露營樂團隊走訪各地小農網羅在地食材，將食材特色完美運用，加分露營料理！今年從尖石開始，要讓大家更認識寶島台灣的各個角落。來新竹露營，不是只能到市區吃貢丸，你該邁出新步伐：品嚐高山冷泉養殖鮮魚！

其實尖石擁有最優質的養殖條件：乾淨的山泉水，溫度夠冷，專業技術。所以簡單來說，這裡的魚因為養殖在高山冷泉水中，所以各個都是魚界的健身教練，連原本在平地肉質鬆軟的魚放到尖石訓練一下，都變身為身材超好的好魚！吃過尖石高山養殖的魚，小編只能說：「回不去了~!」

尖石高山除了主場農產-甜柿、高海拔限定的香氣濃郁的段木香菇、媲美拉拉山的水蜜桃及有機蔬菜之外，想化身為尖石專業行家，你還要知道這裡才吃得到的高冷魚-尖石鯛。

新竹高冷魚產銷班班長 廖錦龍和我們分享
「不同於平地養殖魚，水質要夠好夠乾淨、溫度要夠低夠冷、時間也要夠長。因此住在高山的魚更難照顧，一開始尖石養殖業者真的是～用心痛換取經驗技術阿！」

「在17到19度、水質乾淨穩定山泉活水中被細心照料的尖石鯛，就是它吃起來肉質彈牙鮮美、膠質豐富的原因！而且你注意喔~吃起來是不是毫無土味？」

一開始在尖石養殖高山魚的業者總是單打獨鬥，也因為在高山上，深入的遊客才有機會接觸到，所以並不容易行銷給所有人知道。
為了把尖石獨有的美味推廣給大家，廖錦龍和尖石其它養殖業者想將大家整合起來，畢竟團結力量大～從地方農會到地方漁會，歷經一番奔波、申請後，成立了第一個也是全台唯一的高冷魚產銷班，擴大通路及行銷，希望能讓越來越多人知道尖石在地的珍貴好魚。

從新露營運動開始露營樂積極接觸地方業者，這次從尖石邁開第一步，將明日之星帶給我們的難忘口感，透過露營最重要的吃這件事，邀大家一起採用在地食材！

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文章出處：露營樂

原文作者：露營樂