料理時間：約30 分鐘

龍師傅黃金泡菜400g
小蝦仁150g
蒜碎8小粒
雞蛋豆腐1盒
洋蔥絲半顆
蔥花2枝
玉米粉適量
鹽 糖 雞粉適量

首先我們先備料 小蝦仁大蝦仁都可以 甚至大尾的蝦子都可以 米兒這裡是準備小蝦仁約150g 龍師父黃金泡菜約 400g 蒜碎 約8小粒蒜頭 蔥花 2枝 雞蛋豆腐1盒 (任何豆腐都可以 但是雞蛋豆腐比較好吃 也比較不會煎破! 玉米粉 少許 勾芡用 ((可使用太白粉代替 洋蔥絲 半顆

雞蛋豆腐切像上圖一樣 切成10等份 熱鍋熱油 放進去煎 因為會噴油 豆腐都會出水 但是不要害怕 慢慢放下去 用丟的才會受傷 豆腐也會被弄破碎!

煎成這樣金黃色 其實這樣直接吃就超好吃的 煎好放旁邊備用

接下來 一樣熱鍋熱油 小蝦仁炒香 放入一半的蒜碎炒香 盛起來備用

接下來炒洋蔥 熱鍋熱油呦!! 炒到香氣出來 且洋蔥有點金黃色

就可以加入400g的黃金泡菜 一起拌炒 在加入剩下的蒜碎 一起拌煮! 火都是維持中大火呦!!!

接著加入水 大約100g 然後縮汁一下 在這邊是一下味道 適當的加 鹽 糖 雞粉 調味一下 全依照自己的口味為主!

最後將玉米粉加入一些水拌勻 到入鍋中勾芡 慢慢勾芡 直到自己喜歡的芡度! 米兒的芡是還有點湯水的感覺 因為本人不太愛吃勾勾的東西 勾芡也是為了你拌飯時醬汁可以巴附在飯上

然後在將 豆腐 與 蝦仁排上去 擺盤就完成啦!! 想要再吃更燙 直接將沙鍋加熱就可以囉!! 像不像是在餐廳吃的壓!!!

而且龍師傅黃金泡菜味道很好 他有點微微辣! 所以吃起來時蠻下飯 小孩的接受度也很高 然後又酸酸甜甜的! 小蝦仁又很受歡迎 整體搭配起來 零滯銷!這道 黃金泡菜豆腐煲 一下就被掃光光 當配菜 或 拌飯 都很對味!

文章出處： http://b0928123409.pixnet.net/blog/post/295112905

原文作者：米兒